En memoire d'Annie Corcoran, de Ballyroan, County Laois, Irlande.
Fondee en 1997 par ses enfants. Une saga franco-irlandaise au coeur de Paris.
Tout commence avec une histoire d'amour entre deux mondes. Julien Jules Camille Porisse (1927-2013), peintre montmartrois, rencontre Annie Corcoran, une Irlandaise de Ballyroan, County Laois.
Julien peint en plein air au Kenya dans les annees 50, puis revient a Paris. De 1958 a 1966, il peint sur la Place du Tertre a Montmartre, avant d'ouvrir ses galeries. Annie apporte avec elle l'ame de l'Irlande — les traditions, la chaleur humaine, et surtout l'esprit du pub.
Ensemble, ils elevent leurs enfants entre la France et l'Irlande : Julien, Michael, Liam et Maria-Angela Porisse. Les enfants grandissent entre les ateliers de Montmartre et les villages du County Laois, ou la cousine de leur mere possede un pub.
Les freres et soeur Porisse-Corcoran partagent un reve : ouvrir un pub irlandais authentique a Paris. En 1997, il n'en existe pratiquement aucun dans la capitale.
Julien Corcoran Porisse se souvient des pubs de son enfance en Irlande — « l'atmosphere un peu sombre, un peu lourde, des pubs qu'il frequentait apres les matchs de rugby », raconte-t-il a L'Hotellerie-Restauration en 1999.
Le concept est clair : creer un endroit chaleureux ou les amis se retrouvent, regardent le sport, boivent une bonne biere et rient ensemble. A home away from home — un foyer loin de chez soi.
Le 11 decembre 1997, la societe Corcoran Irish Pubs est officiellement creee. Le lieu : une ancienne pizzeria au 28 rue Saint-Andre-des-Arts, en plein Quartier Latin, a deux pas de Notre-Dame.
Le nom du pub ? Corcoran's — le nom de jeune fille d'Annie, leur mere. Un hommage. La marque portera toujours son nom.
L'esprit du premier Corcoran's — bois, lumiere doree et convivialite
Le succes est immediat. Le melange de musique live quotidienne, de bieres irlandaises et de cuisine maison attire etudiants, touristes et habitants du quartier. Les murs se couvrent de maillots de rugby, de miroirs publicitaires pour le whiskey et d'objets anciens.
Le modele fonctionne. Un par un, de nouveaux pubs ouvrent a travers Paris :
2001 — McBride's ouvre au 54 rue Saint-Denis, a Chatelet. C'est le « petit frere » de Corcoran's, avec sa propre identite mais le meme esprit. Michael Porisse en prend la direction.
2006 — Grands Boulevards, le vaisseau amiral, s'installe au 23 Boulevard Poissonniere. Avec une capacite de 700 personnes et trois espaces privatisables, il devient le plus grand pub irlandais de Paris.
Suivent Bastille, Place de Clichy, Porte des Lilas (800m2 sous le cinema Etoile Lilas), et Sacre-Coeur a Montmartre — au pied de la Basilique, la ou le pere peignait autrefois.
Le Corcoran's Nanterre ouvre au 135 Rue des 3 Fontanot, face a la Paris La Defense Arena. Un espace immense avec des plafonds tres hauts, une terrasse, et une cuisine 100% maison.
Avec son Happy Hour a 5,50 EUR la pinte et ses ecrans geants pour le sport, il devient rapidement le rendez-vous des travailleurs de La Defense et des habitants de Nanterre.
L'art coule dans les veines de la famille. Comme leur pere, Julien Corcoran Porisse et Liam Porisse sont peintres professionnels, exposes dans des galeries internationales.
Ce n'est pas un hasard si chaque Corcoran's possede une identite visuelle forte — les couleurs, les textures, l'ambiance. Les pubs sont dessines avec le meme soin qu'une toile. L'heritage de Montmartre vit dans chaque detail.
L'art du pub — chaque detail est pense comme une oeuvre
Un lieu ou touristes, habitues, etudiants et retraites se retrouvent et parlent naturellement.
Du folk irlandais au rock, des concerts live chaque semaine dans tous nos pubs.
Guinness, O'Hara's, craft beers — les meilleures bieres irlandaises servies a la perfection.
Fish & Chips, burgers gourmands, plats irlandais — tout est fait maison avec des produits frais.
Annie Corcoran aurait ete fiere de voir son nom briller au-dessus de huit portes a travers Paris et La Defense. Sa chaleur, son rire et son amour de l'Irlande vivent dans chaque pinte versee.